« Nous perpétuons les traditions et les secrets d’autrefois pour vous garantir la meilleure qualité »

C’est à 600m d'altitude, dans le village de Juzet d’Izaut au pied du Cagire, qu’est installée la Charcuterie du Cagire, Barès et fils, maison familiale et de tradition depuis 1951. Firmin Barés, le grand-père de Pierre, le dirigeant actuel, est au départ éleveur de porcs. Il décide de se lancer sur les marchés et développe ainsi l'entreprise. Pierre Barés, le dirigeant depuis 2005, est à la tête aujourd'hui d'une équipe de 25 personnes.

Produits phares de notre entreprise depuis sa création en 1951, vous retrouverez avec nos saucissons et saucisses sèches le goût des produits traditionnels fabriqués selon un savoir-faire perpétué depuis 3 générations. Tous nos saucissons et saucisses sèches sont fabriqués à partir de viandes fraîches françaises en boyaux naturels. Leur affinage dans nos séchoirs situés à 600m d'altitude permet de développer leur goût authentique et caractéristique des produits de la Charcuterie Barés.

Le + produits : Les porcs sélectionnés proviennent du Sud-Ouest et essentiellement de Midi-Pyrénées. Ils sont abattus à Saint-Girons (09), Montauban (82), Auch (32) et Tarbes (65).

Ses secrets de fabrication

Nos approvisionnements quotidiens en carcasses et viandes de porc fraîches, associés à une parfaite maîtrise de la chaîne du froid, nous permettent de vous garantir des viandes de qualité exceptionnelle, découpées en fonction des fabrications par nos bouchers. Soucieuse de vous transmettre le véritable plaisir du goût et de la tradition, la Charcuterie du Cagire s’engage à vous offrir une très large gamme de produits charcutiers fabriqués à partir de porcs rigoureusement sélectionnés, contrôlés à réception afin de vérifier le respect de nos exigences, tant en matière de qualité que de sécurité alimentaire et de traçabilité.