Jean Pierre Py - DOMAINE PY

Vigneron à Douzens , Aude (11) Frais d'Ici de Foix      Sélectionner ce magasin

« L’amour de la terre, la passion de la qualité, le respect de la nature, voilà ce qui caractérise les vins du Domaine PY. »

Au cœur du Pays Cathare, entre Méditerranée et Pyrénées, le Domaine Py vous accueille à Douzens, à quelques km de la Cité Médiévale de Carcassonne et du Canal du Midi. Le domaine, créé par Jean-Pierre en 2003, possède aujourd’hui un vignoble de 145 hectares, dont 54 en AOP Corbières.
L’exposition idéale du Domaine PY bénéficie du climat particulier de cette région, caractérisé par des flux marins et occidentaux. Ceci permet de produire des vins généreux, fruités et expressifs.

Le + produits : Le Plus produit est dans le fruit, et il s’agit de le mettre en valeur. Jean-Pierre recherche tout le temps la meilleure expression possible du potentiel de chaque grain de raisin.

Ses secrets de fabrication

Le secret de fabrication est le soin quotidien apporté à chaque geste technique depuis la taille de la vigne jusqu’à la mise en bouteille, « ce qu’il faut c’est faire le bon geste au bon moment » nous témoigne Jean-Pierre.
En 2008, le domaine s’engage dans la culture biologique de ses raisins. Au terme d’un processus de 4 ans la totalité du Domaine est en Agriculture Biologique et obtient la certification Ecocert. Conformément à ce cahier des charges, tous les produits désherbants ou phytosanitaires sont définitivement proscrits.
La pratique du Domaine Py n’est pas due à un effet de mode, mais au contraire à une vision claire qui veut assurer les meilleures méthodes culturales afin de préserver le présent et d’assurer l’avenir.