Sébastien Biasiolo, Yann Roumegoux et Nicolas Glévard - Brasserie du Vaillant Fourquet

Brasseurs à Miradoux , Gers (32) Frais d'Ici de L'Isle-Jourdain      Sélectionner ce magasin

« Des bière Gasconnes, biologiques et délicieuses, que demander de plus? »

La brasserie du Vaillant Fourquet a été fondée par deux jeunes lillois en 2010, Claire et Laurent. Elle s’est petit à petit développée et s’est faite connaître des restaurateurs et des marché de Lomagne.
Ses créateurs ayant d’autres projets de vie, trois entrepreneurs ont décidés de reprendre l’affaire, de la faire évoluer, grandir et prospérer. Nicolas Glévart, Yann Roumégoux et Sébastien Biasolo sont les nouveaux dirigeants de la Brasserie du Vaillant Fourquet. Laurent, avant de partir, à tout de même pris le temps de transmettre son savoir-faire et ses recettes à ses repreneurs durant plus de 8 mois.
Venez vite découvrir en magasin leur gamme Vaillant Fourquet avec ces quatres bières disponibles dans votre magasin Frais d’Ici à Auch :
La Troubadoure, une blonde à 5,5% solaire et estivale
La Distordue Blanche, une blanche à 5,8% aux notes d’agrumes et d’épices
La Satinée, une blonde triple grain, 5,8% douce et soyeuse
L’Epi-Corsée, une ambrée à 6,5% intense et moelleuse

Le + produits : Tous le produits entrant dans la composition de la bière sont entièrement labellisés bio. Le malt utilisé provient de la Malterie du Vieux Silo situé dans le Tarn et le houblon vient d’une coopérative Alsacienne.

Ses secrets de fabrication

Le fonctionnement de la brasserie s’inscrit dans une démarche éco-responsable : le recourt à des fournisseurs les plus proches possibles, le recyclage des déchets de la brasserie et l’utilisation de produits issus de l’agriculture biologique. Cette ligne de conduite leur a valu l’attribution du Label Eco-défis des commerçants et artisans de la Lomagne Gersoise. Les trois brasseurs souhaitent aller plus loin dans ce sens.

Ses conseils

Les bières de Vaillant Fourquet sont des bières dites vivantes car des levures sont encore présentes à l’intérieur de la bouteille formant une lie. Vous pouvez choisir de boire ou non cette lie. Dans le premier cas, laissez la bouteille décanter et servez délicatement dans un verre à bière. Dans le cas contraire, retournez délicatement la bouteille plusieurs fois jusqu’à former un mélangez homogène.