Nicolas Chauffer - Les plaisirs gourmands

Patissier à Portet-sur-garonne , Haute-garonne (31) Frais d'Ici de Portet-sur-Garonne      Sélectionner ce magasin

« Pour les petits comme pour les grands, il y a toujours une gourmandise pour vous faire plaisir. »

Nicolas est pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier et traiteur depuis 17 ans. Après un apprentissage dans sa région natale en Lorraine, il est devenu compagnon pâtissier et a pu perfectionner ses techniques dans de grandes villes d’Europe. Pour Nicolas, son métier est sa passion. Cela fait 7 ans qu’il est en Midi-Pyrénées et il y a 2 ans, il a décidé de reprendre une boulangerie pâtisserie avec sa femme également issus du métier, à Portet-sur-Garonne qui s’appelle « Les plaisirs gourmands ». Tout est fait maison avec des matières premières de qualité, son nom de compagnon est « le cœur à l’ouvrage », il n’y a pas de secrets ! Soucieux de transmettre son savoir-faire, il emploie 2 apprentis.

Ses produits

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Rayon : Boulangerie Vienoiserie et Patisserie

Le + produits : Ne vous étonnez pas si les chocolatines ou les croissants sont encore chauds, c’est qu’ils sortent tout juste du four de Monsieur Chauffer, à deux pas du magasin. Et pour la pâtisserie, vous ne trouverez pas plus fraiche, les gâteaux viennent d’être réalisés par ses deux pâtissiers.

Ses secrets de fabrication

Un savoir-faire artisanal, des matières premières sélectionnées avec choix pour des produits fait maison, aussi bons que sains.

Ses conseils

Après avoir acheté vos pâtisseries, il vous faut les remettre rapidement au réfrigérateur, et les ressortir 5 minutes avant de les déguster. Pour découper votre gâteau familial utilisez un couteau à large lame. Trempez la lame dans de l’eau très chaude. La lame bien essuyée coupera alors votre pâtisserie nettement. L’opération de trempage de la lame est à répéter à chaque découpe.