Marie-Ange et Jérôme Soriano - Château Joliet

Viticulteur à Fronton , Haute-garonne (31) Frais d'Ici de Portet-sur-Garonne      Sélectionner ce magasin

« La chose importante pour le consommateur, c’est de faire ce que l’on dit, et dire ce que l’on fait. »

Le Château Joliet est situé sur la commune de Fronton, à 30 km de Toulouse. C’est ici que François et Marie-Claire Daubert ont vu leurs efforts récompensés puisqu’ils ont positionné ce château dans les meilleurs de l’appellation. Ils ont transmis en 2010 leur 12 hectares de vignes à Marie-Ange et Jérôme Soriano qui mettent tout leur cœur afin de faire vivre ces vins.

Ses produits

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Rayon : Vins

Ses secrets de fabrication

Les vignes sont plantées à 4500 souches/hectare, sont cultivées en lutte raisonnée, dans un souci de respect de l’environnement, avec une maîtrise des rendements par engazonnement et éclaircissage manuel.
La moitié de ces vignes sont plantée en Négrette (cépages régional frontonnais).
Le vignoble s’étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn. Ces sols maigres, lessivés, décalcifiés, acides, pauvres en matière organique sont propices à la production de vin de qualité. Le vignoble bénéficie à la fois des influences océaniques et méditerranéennes lui assurant un ensoleillement important ainsi qu’un régime de pluie faible et régulier.

Ses conseils

Voici ce que vous conseille Jérôme Soriano concernant ses vins :


  • Pour le rouge « tradition » :
    Il est préférable de le déguster à la température de 16°C à 17°C. Agréable à boire dès maintenant ; se bonifiera encore au cours des années suivantes
    Ce vin est doté d’une belle robe carmin soutenu et le nez révèle des arômes fruités de cassis, de mûre et de poivron mûr. La bouche est ronde avec de la chair, les tanins sont fondus et une finale aromatique (fruits rouges frais) évoluant vers des notes plus végétales (champignons, sous-bois)

  • Pour le rosé « tradition » :
    A boire de préférence frais à 10°-12°, dans l'année qui suit les vendanges
    Ce rosé très agréable accompagnera avec succès vos entrées et pourra figurer sur un poisson dans un grand menu

  • Pour le 100% Negrette :
    A boire légèrement rafraîchi: 15° à 16°
    Le fruité de la NEGRETTE s'apprécie dans ses premières années