LE MOULIN GOURMAND SARL - LE MOULIN GOURMAND SARL

Engomer , Ariege Frais d'Ici de Foix      Sélectionner ce magasin

« «Pour garantir sa fraîcheur et sa qualité nous collectons le lait à moins d’un kilomètre de la fabrique.» »

C’est depuis 1979 que cette entreprise familiale fondée par Claude Gimbrède fabrique du fromage de Bethmale. Christian, son fils, a repris cette petite fromagerie en 1986 en développant la production de millas mais également de spécialités qui ont fait sa réputation. Située dans un coin préservé d’Ariège, à Engomer, cette petite fabrique valorise une production agricole locale en transformant le lait de producteurs locaux au cœur du Parc Naturel des Pyrénées Ariégeoise. Christian travaille à la main et en lait cru afin de préserver le goût de ses fromages.