Frédéric Taillefer - EARL La Plaine

Maraîcher à Grenade- Sur-garonne , Haute-garonne (31) Frais d'Ici de Auch      Sélectionner ce magasin

« J’ai envie de perpétuer un savoir-faire local avec des idées nouvelles »

Les légumes, pour la famille Taillefer, c’est dans les racines ! Frédéric représente la 5ème génération qui travaille sur cette exploitation. Elle fait désormais 160 ha de culture, 5 personnes y travaillent toute l’année et 6 autres d’avril à septembre. La partie maraîchage représente 40 ha tandis que le reste est en grande culture (blé, maïs, tournesol).

Ses produits

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Le + produits : Frédéric ne le cache pas, le plus de ses produits, « c’est la fraîcheur ! », la salade par exemple, elle est ramassée le matin et mise directement sur l'étale. Il fonctionne en flux tendu. Sur cette exploitation, on retrouve deux types de sols. D’un côté les sols sablonneux qui répondent parfaitement à la culture de la carotte et du navet et de l’autre des sols argileux plus appropriés pour cultiver les salades, le céleri ou encore le fenouil.

Ses secrets de fabrication

Tous les légumes sont cultivés en plein champ et par l’intermédiaire de rotations des cultures longues (5 ans), Frédéric observe une diminution des mauvaises herbes et des maladies. Cela permet aussi d’obtenir le meilleur du terroir toulousain et de récolter tous les jours des légumes frais et savoureux. C’est un savoir-faire de famille, chaque génération essaie de le perpétuer en ajoutant son petit grain de sel.

Ses conseils

Frédéric n’a qu’un seul conseil à vous donner : « mangez local pour ne pas perdre les producteurs autour de Toulouse ! ».