Fabien BIANCHINI - Fabien BIANCHINI

Producteur d’ail violet du Gers et d’échalote à Mauvezin , Gers Frais d'Ici de Auch      Sélectionner ce magasin

« Notre volonté : améliorer sans cesse la qualité de nos produits »

Producteur d’ail et d’échalote depuis trois générations, la famille BIANCHINI exploite tout le potentiel des coteaux argilo-calcaires du Gers, entre Mauvezin et Monfort. Son exposition ensoleillée soumise aux vents d’Ouest et au vent d’Autan permet d’exprimer tout le caractère de deux produits d’exception : l’ail violet de Cadours et l’échalote traditionnelle.
Fabrice BIANCHINI a repris la ferme familiale (85 ha de grandes cultures dont 3 ha d’ail et échalotes) depuis début 2016 avec le soucis de continuer tout le travail accompli par son grand-père puis son père : l’amélioration continue de la qualité des produits.

Ses produits

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Rayon : Ail et échalote

Ses secrets de fabrication

Pour garantir un goût régulier et non altéré, ils ont fait le choix depuis près de 10 ans de se passer de traitements anti-germination sur l’ail et l’échalote.

Ses conseils

Comme l'exige la charte de l'AOC, aucun traitement anti-germinatif n'est appliqué sur l'ail. Pour bien le conserver, laissez-le à température ambiante, dans votre cuisine par exemple. De cette manière, vous pourrez le conserver plusieurs mois.