Claire et Vincent BRIOTTET - Maison Briottet 59

Fabricant de crème de cassis à Dijon (21) , Frais d'Ici de Chenôve      Sélectionner ce magasin

« Notre crème de cassis est exclusivement réalisée par macération de baies de cassis "noir de Bourgogne" récoltées en Bourgogne. »

Cette maison a été créée en 1836 par James Demontry alors propriétaire d’un vignoble à Chambolle-Musigny.
Gérard Briottet, 5ème génération de Briottet, créé en 1977 la « crème de Cassis de Dijon » 20%.

Le + produits : La crème de Cassis de Dijon Briottet... un miracle ! C'est pas nous qui le disons , mais Périco Légasse, le célèbre critique gastronomique, dans le Hors-Série "A table! Choisir le meilleur" de Marianne de Décembre 2014.

Ses secrets de fabrication

Cette crème de Cassis est la seule du marché, produite à partir du seul jus vierge (ou jus de goutte) issu de la macération. C’est le jus le plus concentré en fruits qui en révèle toute la puissance du cassis qui explose alors en bouche.
Fort de son succès, des imitations de crème de Cassis de Dijon apparurent mais celle-ci est la véritable !