Catherine Troubat - ANIS DE FLAVIGNY

fabricant de bonbons à l'anis à Flavigny-sur-ozerain , Frais d'Ici de Chenôve      Sélectionner ce magasin

Les Anis de Flavigny sont la plus vieille marque de bonbons français et, si aujourd’hui personne ne p peut affirmer qui en fut l’inventeur, on suppose que les moines Bénédictins ont remplacé l’amande habituellement utilisée au cœur des dragées par la graine d’anis ramenée de Syrie par Flavien. En 1814, 8 fabricants d’Anis en produisent dans le village ; l’un d’eux, M. Galimard rachète peu à peu tous ses concurrents et installe la fabrique au cœur de l’ancienne abbaye. En 1923, M. Troubat acquiert l'entreprise et développe les réseaux de distribution de ces « biens bons bonbons », le faisant même connaître internationalement. Encore fabriqués au sein de l’ancienne abbaye par une jeune équipe de 27 personnes originaires du village et des alentours, les Anis de Flavigny® sont fidèles à la recette d’origine pour le plus grand plaisir de ses amateurs.

Le + produits : Au cœur de l’abbaye, c’est la même recette qui est utilisée depuis 1591 ; il faut 15 jours aux dragéistes pour fabriquer les Anis avec trois ingrédients tout simplement : du sucre de betterave, une huile essentielle naturelle d’anis étoilé, une graine d’anis vert. Plus de 95% des ingrédients viennent de France*. L’Anis de Flavigny est un bien bon bonbon qui se décline sous sept parfums différents : la saveur originelle : l’anis ; mais aussi la violette, le citron, la menthe, la réglisse, la fleur d’oranger, la mandarine, la rose, le cassis ou encore le gingembre. Cette recette originale et artisanale garantit un bonbon sans colorant, ni édulcorant, ni conservateur, ni OGM, ni arômes artificiels.

Ses secrets de fabrication

Plusieurs fois centenaires, les Anis de Flavigny ne pèsent jamais plus d’un gramme. Conformément à la tradition, les graines d’anis vert sont enrobées, durant 15 jours, de sirop de sucre délicatement aromatisé. Toujours fabriqués dans les bassines en cuivre de dragéification traditionnelles, il faut 15 jours pour confectionner les Anis®.

Les légendaires boîtes ovales qui contiennent les Anis de Flavigny racontent la belle histoire d’amour d’un berger et d’une bergère de Flavigny : une romance intemporelle qui se décline de boîte en boîte.